贵州醇董事长朱伟：大树扎根长期看好贵州产区

　　转(zhuǎn)自：中国(guó)经营(yíng)网

　　本报记(jì)者(zhě) 黎竹刘旺贵阳报道(dào)

　　“酱香酒品(pǐn)类正处于调整期，就像冬(dōng)天的大树，可能比春天、夏天长得确实慢一(yī)点，但(dàn)是在看不(bù)到的地底下，贵州产区以酱酒(jiǔ)为代表的品类在向下扎根(gēn)，在蓄积势能，提升能量。假之日后环境发生变化，产区会再蓬勃向上发展一大截儿。”

　　9月9日(rì)，在第(dì)十三届中(zhōng)国（贵州）国际酒类博览会——“对话九月九(jiǔ)”论坛上，贵州醇、贵州青酒、贵州匀酒董事长朱伟如是说。

　　朱伟形(xíng)象地将当前的市场(chǎng)形势比(bǐ)作“冬天的大树”，指(zhǐ)出近(jìn)年来酱香酒热度快速上升，但随着行业调整的逐步(bù)深入，也刺破了酱酒市场此前的泡沫。对此，他认为，要坚定贵州(zhōu)产(chǎn)区的发展信心，而且要对(duì)酱香酒品类保(bǎo)持长期展望。

　　坚(jiān)守贵州产区

　　在“对话九月九”论坛上，朱伟(wěi)发表了主题为(wèi)《贵州产区是白酒(jiǔ)行(xíng)业的结构性机(jī)会所在》的演讲，从多个角度深入阐述(shù)了贵州(zhōu)产区在白酒行业的独特地位(wèi)、其未来发展的潜力，认为应该坚持长期的品质与(yǔ)品(pǐn)牌发(fā)展路线。

　　朱(zhū)伟首(shǒu)先解释道：“‘结构(gòu)性机会’这一概念是借用股票市(shì)场的术语说明，即便在大盘整(zhěng)体不涨的情况下，抓住结构(gòu)性机会依然可(kě)以获得不错的回报。而对于白酒(jiǔ)行业来说，整体的(de)扩容机会在未来几年或(huò)许有(yǒu)限，但(dàn)贵州(zhōu)产区无疑(yí)是(shì)其中(zhōng)的结构性机会。”

　　中国(guó)的酒(jiǔ)文化源远流长，酒文化已经深深融入中(zhōng)国人的生活。在这种背景下，朱伟坚(jiān)定看好白(bái)酒产业的前(qián)景。他认为，虽然白(bái)酒市场可能因老龄化和健康饮酒观念的推(tuī)广在销(xiāo)量上有所变(biàn)化，但从销售额上看，白酒的价格升级会对冲部分(fēn)销量的下滑，整体市场保持稳(wěn)定发展。虽然目前酱香酒在白酒市场的占有率并(bìng)不高，但从趋势来看(kàn)，酱香酒的市场份额将逐步扩大，甚至可能(néng)成为未来白酒的主流品类。

　　在演讲中，朱伟进一步强调了酱香酒与贵州产区的深厚关(guān)联(lián)。他(tā)表示，与浓香型酒可以在多个省份(fèn)生(shēng)产不同，酱香酒的“四高工艺”决定(dìng)了它只有在贵州产区才能酿造出最优(yōu)质(zhì)的产品。因此，酱香酒的发展过(guò)程，也正是贵(guì)州(zhōu)产区不断替(tì)代其他产区、占据主导地位的过程。

　　关于贵州产区的品质优势，朱(zhū)伟论述了贵州的自(zì)然生态环(huán)境对白(bái)酒酿造的(de)决定性作(zuò)用。朱伟(wěi)强调，白酒作(zuò)为全球烈性酒中独一无二的固态发酵酒类(lèi)，酿造过程(chéng)中依赖开放式发酵，微生物(wù)种类和数(shù)量直接(jiē)影响酒的风味。因此，酿酒环境的好坏(huài)决定了酒的品质，而贵州的优越生态环境成为(wèi)酱香酒得以独特(tè)发展的(de)天然基础。除了自然环境外，他(tā)认为(wèi)酿酒工艺、管理、粮(liáng)食选材和储(chǔ)存周期也是影响酱(jiàng)香酒品质的重要因(yīn)素(sù)。

　　朱伟指出，长周期储存使得酒(jiǔ)在储(chǔ)存过程中不(bù)断升级，风味(wèi)愈发复杂和丰(fēng)富，而贵州(zhōu)醇(chún)、青酒(jiǔ)和匀酒等品(pǐn)牌，正是基于这种思考，提出了“真年份(fèn)”战略，注重长周期储存(cún)的优势，“酒在储存(cún)过程中所发生的各种物理的、化学的、有利的、有效果(guǒ)的变化，使那一坛酒的每一天、每(měi)一月(yuè)、每一年都在升级。”

　　“在(zài)目前(qián)消费降级的背景下，坚持真年份的品质路线确实有一定的市(shì)场压力。但是也只有这贵州醇董事长朱伟：大树扎根长期看好贵州产区样，这种坚持才更有价值。”朱伟坦(tǎn)言。

　　在(zài)品(pǐn)质的基础上，朱伟还特(tè)别指出了品(pǐn)牌发展的重要性(xìng)。酱香酒的发展不仅是贵州产区的机会，更是产区(qū)品(pǐn)牌和(hé)品质的象征，这是贵州酒(jiǔ)类(lèi)品牌(pái)应该坚(jiān)守(shǒu)的发展路线。他进一步强调，品质是前提(tí)，但要在市(shì)场中取得成功，打造强势品(pǐn)牌是必不可少的。

　　在品牌发(fā)展路线中，朱伟提出(chū)了避免“机会主义”的策略，主张通过品(pǐn)牌化的理念指导企业经营，强化品牌在消费者心(xīn)中的(de)形象。同时，他认为过去两(liǎng)年酱香酒的市场调整，给(gěi)贵州产(chǎn)区酒企提供了一个冷静思考、稳步发(fā)展的(de)机会。如今，虽(suī)然市场环境有所收(shōu)紧，但这(zhè)恰(qià)恰为品牌建设和渠道拓展提供了有利时机。

　　“过去几年市场的(de)发展，真正的热点在2020年和2021年(nián)。这两年市场的调整(zhěng)，也在倒逼大家停下来，慢下来，向下扎根(gēn)。我们的三家酒厂这两年的(de)发展可能慢一点(diǎn)儿，但(dàn)好处(chù)是(shì)没有泡沫，供需(xū)关系(xì)相(xiāng)对良性，市场价格(gé)相对良性，经销商和消费者之间的连接渠道在(zài)持续扩大，今年新增(zēng)了超过(guò)350家经销商。如(rú)果拿‘一棵大树’作(zuò)比方，可能在冬天这棵树长得确实不快，但是持续向下扎根，积蓄力量、势能。”

　　坚持长期主(zhǔ)义(yì)

　　在演讲中，朱伟(wěi)还提到对长期主义的(de)坚守，他指出：“这个词(cí)真的是知易行难，有时候发展慢了(le)团队和我都着急，但很(hěn)少(shǎo)有人有这种耐心和定力，所以真正坚持长期(qī)主义(yì)价值观的少数企业最(zuì)终(zhōng)才能(néng)脱颖而出。长期主(zhǔ)义(yì)的价值观才真正有价值。”

　　他坚定地认(rèn)为：“酱香酒的市场份额未(wèi)来会持续向上发展，最终达到非常高(gāo)的行业占比，只是(shì)时间问题(tí)。这种发展也(yě)不会是一帆风(fēng)顺的，不会是直线式的(de)，而(ér)是曲线式的。”

　　朱(zhū)伟表示，未来就像冬树扎根(gēn)蓄能一(yī)样，整体节奏会放慢，时间周期(qī)也可能更长，“扎根的范围(wéi)将从酿酒、内部管理、后勤服务，到经销商体系、渠道体系、品牌宣传(chuán)，这些工作我们还(hái)是要紧锣密鼓地、扎(zhā)扎实实地持续做(zuò)下去(qù)，为未来的发展蓄势，为迎接春天的到来做好(hǎo)准备。”

　　目(mù)前，贵州醇、青酒、匀酒正在迈开从区域(yù)走向全(quán)国的(de)步伐。贵州醇(chún)曾在20世纪90年代靠着35°浓香型白(bái)酒崛(jué)起，还曾和茅台并(bìng)称“北茅南醇”，是(shì)贵州(zhōu)的两大名酒；匀酒也是贵州老八大名酒之一(yī)，曾多次(cì)获得“贵州名酒(jiǔ)”称号，拥有70余年的酿酒历史；青酒也(yě)曾被评为“贵州名酒”。

　　关于这些品牌的特色和风格，朱伟谈道：“贵州醇我们主要做的是真年份老酒，其老酒的温和平(píng)和醇厚口感(gǎn)既是优势(shì)，对(duì)消费(fèi)者来说也易于接受；匀酒除了酱香酒之外，还有一个特殊药香(xiāng)型，里面有几十种(zhǒng)苗药参与固态发(fā)酵的全程，形成了独特的药香风格特色；而青酒酱味会(huì)更(gèng)足、更浓。”

　　在朱伟看来，“酱酒热”退潮只是表面(miàn)现象，与消化库(kù)存相关，但这两年酱香酒的消费群体在不断扩大，而未来(lái)伴随着酱酒市场泡沫(mò)被刺破，这几个品牌都有可能成为(wèi)贵州产区的代表(biǎo)性品(pǐn)牌(pái)，未来或许是贵(guì)州的“6朵金花(huā)”或者“8朵金(jīn)花”的成员。从目标上来说，这(zhè)些品牌都具有(yǒu)“至(zhì)少过百亿”的设定。

　　此外(wài)，朱伟还(hái)是一(yī)位拥有20万(wàn)头条粉丝的(de)酒业(yè)网红，因此他也(yě)在摸索通过企业管理者自身的IP打造，带动企业和产(chǎn)品品牌发展的路径(j贵州醇董事长朱伟：大树扎根长期看好贵州产区ìng)。他告诉《中国(guó)经营报》记者：“这两年在(zài)这方面的探索总体上来说有一定的效果，所以我还是会(huì)坚持在这个方向继续走下去。”

责任编辑：梁斌 SF055

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