茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？

茶颜悦色不卷现制茶饮了，开始卷“小零食”。

8月31日(rì)，茶颜在大(dà)本营长沙开出首家(jiā)零食生活杂货店(diàn)。这家零食杂货店累计200多平(píng)方(fāng)米，有两层，一楼卖零食、茶叶和水吧的现制饮品，二楼卖生(shēng)活杂货类周边，比如文创文具。

图片(piàn)来源：小红书App截图

区(qū)别于(yú)茶颜悦色奶茶店“浓(nóng)浓中国风”，这家门店的装修风格更像现代超市的装修风格(gé)，并将零售商品分类集中陈(chén)列，设置2.5元(yuán)、9.9元专区。记者了解到(dào)，这家店(diàn)的SKU（库存量单位）超150个(gè)。

《每日经济(jì)新闻》记(jì)者(zhě)了解到，“茶(chá)颜家族”目前有200多(duō)款零(líng)售产品(pǐn)，涉及茶叶茶粉、零食、生活杂(zá)货及文具潮玩等多个品类(lèi)，仅零食单一品类(lèi)就有30多个产品(pǐn)。

“这些(xiē)产品还蛮受顾客朋友欢(huān)迎(yíng)的(de)。于是我们推出了这家(jiā)‘硬折扣，量贩go’主题(tí)概念店，把(bǎ)大(dà)家在普通门店买不齐全的零食集中在一起售卖，方便大家挑选和购(gòu)买(mǎi)。”茶颜悦色相(xiāng)关负责人告诉《每日经济新闻(wén)》记(jì)者。

茶颜悦色的小(xiǎo)零食和文创(chuàng)产品从品(pǐn)牌(pái)创立(lì)之时，就与现(xiàn)制茶饮同步发展。在赵一鸣等零食折扣店火爆的当下，零售(shòu)产品会不会是新茶饮的解题“密码”？

茶颜(yán)悦色的“小(xiǎo)超(chāo)市”卖(mài)什么(me)？

茶颜家族旗下的品牌有(yǒu)5个，分(fēn)别(bié)是现制轻乳茶茶颜悦色、日咖夜酒的(de)鸳鸯(yāng)咖(kā)啡、柠檬(méng)茶品牌古德墨柠，以及精品手冲(chōng)茶小(xiǎo)神闲茶馆，以及专注酒的品牌门店昼夜诗酒茶。

这家零食生活杂货店，集合(hé)了茶(chá)颜家(jiā)族这五个品牌几乎所有的零售产品，比如茶叶、糖果、饼干(gàn)、文具、茶具等。这些零售(shòu)商(shāng)品(pǐn)与其在原本的门店售价保持一致。

图片来源：小红(hóng)书App截图

从茶颜悦(yuè)色小红书官方账号(hào)发布的视频来看，这家店更(gèng)像是“无印良品”与量贩(fàn)式超市货架的一次结合。一层(céng)以零食为主，并(bìng)设置了(le)水吧，可以提供现制(zhì)饮品。二层主要是文(wén)创产品及生(shēng)活杂货为主。

价格力是个量贩式小(xiǎo)超市突出的重点。在门店的新招牌上，“小(xiǎo)小份(fèn)更友好(hǎo)”的口号很醒(xǐng)目。产品包装上的设(shè)计也秉(bǐng)承这(zhè)一点，以“小小包”为(wèi)零食的主要售(shòu)卖单元(yuán)，并设置了2.5元专区、9.9元专区。

记者在小程序上看到，茶颜悦色“小不点面包嘎嘣脆(cuì)”价格为2.5元/袋，非会员价格为3元/袋。如果消费者充(chōng)值100元，那么在会员价基(jī)础上再打九一折，即(jí)2.3元/袋。

这些小零食在一开始(shǐ)，是茶颜悦色的奶茶“周边”。比如碧根果碎，在一开始是茶颜悦色一款奶茶上的小料(liào)，后来在小料(liào)的“加料”区卖(mài)得不(bù)错，于是开始有了零食包装。

在2021年“618”期间，茶颜悦色(sè)直接把当时(shí)的门店(diàn)点单“人气王”的(de)声声乌龙、桂花(huā)弄、栀(zhī)晓三款产品在官方旗舰店售卖(mài)，售价为96元，第一(yī)版本(běn)限定2万件，上线一(yī)个(gè)半小时卖空。

随后几年时间里(lǐ)，茶颜悦色的零售(shòu)产品线更加丰富。除(chú)了奶茶，还有喝奶茶吃的小零食。除了吃的，还有茶饮这个消费群(qún)体所需要的文(wén)创(chuàng)周(zhōu)边，比如(rú)文具等。

茶颜悦色(sè)相关负责人接受《每(měi)日经济新闻》记者采访时表(biǎo)示，目前(qián)品(pǐn)牌现制茶饮(yǐn)与零售产品的营(yíng)收占比是(shì)7∶3。

“零售+”是新(xīn)茶(chá)饮的解题新思(sī)路吗？

选择(zé)零售产(chǎn)品“搭着(zhe)卖”已经是现制茶饮品牌的必选项。此前，蜜雪冰(bīng)城售价1元(yuán)的小包装瓜(guā)子曾引得学生群体争相购(gòu)买。2020年起，喜茶开始上架芝士夹(jiā)心小方饼干、爆(bào)米花等零食，奈雪的茶也上架了冻干酸奶块茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？和冻干水果等。

零(líng)售在其他新茶饮品牌的营收占比也在慢慢扩大(dà)。奈雪的茶财报显示，零售产品在总营收中的占(zhàn)比上升：2024年上半年，奈雪的茶现制茶饮营收为(wèi)17.22亿(yì)元，占比降至67.7%。零售线(xiàn)的瓶装饮料(liào)的营收从上年同期的1.57亿元增至1.72亿元，占比从6.0%上升至6.8%。

但值得注意的是，新茶饮强调的零售，一般更是传统的零售饮品(pǐn)。比(bǐ)如奈雪与喜茶，在(zài)便利店、超市渠道上线的零售瓶装茶饮。而茶颜(yán)悦色(sè)的“零食+生活方式”，主打“国风(fēng)+零售”的“杂货店”，尝试的品牌不多。

百联咨询创始人庄帅认为，新茶饮做零售的目的，一部分是为了通过走(zǒu)量，降低现制茶饮的原材料成本。此外另有行业人士表示(shì)，新茶饮做“小包装”零售(shòu)产品，也是迎合消费需求，降低客单价之举。“喝奶茶不想(xiǎng)吃(chī)蛋糕了，但是2.5元的(de)小零食还能吃不起吗？”这位人士表示。

今年茶颜悦色(sè)已经有了一波降(jiàng)价。在7月底，茶颜悦(yuè)色把茶包“习(xí)惯茶”的价(jià)格由11.9茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？元/包降至(zhì)9.9元/包(bāo)（一包里面(miàn)有7袋茶包）；“茶小(xiǎo)匣”由2g超大装减(jiǎn)为1g日(rì)常装，价格由16.9元/盒调整至9.9元/盒。一些受欢迎的小零(líng)食也(yě)在变相打折，如“干脆面包丁”“烤椰脆(cuì)脆2.0”“茉气(qì)脆脆条”等(děng)。

庄(zhuāng)帅同时(shí)认为，茶颜悦色的零售小超市也是为了获得资本市场的认可。“零(líng)食折扣店这两年融资很(hěn)热(rè)。”他说(shuō)。

今年6月，茶颜悦色曾经历多位资本(běn)股东(dōng)“清仓式退股”，有媒体报道茶颜悦(yuè)色正在搭建VIE（可变利益实体）架构。透镜研究创始人况玉清就此曾告诉记者，从搭建VIE架构上来说，存在股东退出的可能性。但随后，一位接近(jìn)茶颜悦色的人士告诉《每日(rì)经济新闻(wén)》记者，搭建VIE架构不是(shì)官方消(xiāo)息。

零食折(zhé)扣赛道的确有利可图。2023年，在新茶饮赛道融资比较低迷的时刻，零食折扣店品牌赵一鸣2023年2月完成了1.5亿元的A轮融资，当(dāng)年门店数(shù)量超(chāo)过2000家。根据Mob研究院(yuàn)发布的《2022年中(zhōng)国休闲零食行业报告》，2022年，休闲零食的市场规模超15000亿元(yuán)，随着市场渗透率的提高(gāo)，年复合增长率已经维持在(zài)11%以上。

庄帅表(biǎo)示：“零食赛道的消费力(lì)还在。但必须开的店(diàn)够多才会有规模优势(shì)。”他认(rèn)为(wèi)，茶颜悦(yuè)色有机(jī)会通过“国风+零食”在这一领域有所成绩，但最终门店想要长期盈(yíng)利(lì)，重点还(hái)是在于租金成(chéng)本、人(rén)力(lì)成本、损耗等运营(yíng)能力。

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